カネオくんが解説!缶詰のお金の秘密!!チーズケーキ缶開発とかに缶の紙🎶

こんにちは!

NHKの『有吉のお金発見 突撃!カネオくん』、今回は「おうち時間で売れまくり!缶詰のお金の秘密」です。

新型コロナ禍による外出自粛によって、2020年3月から4月の缶詰の売り上げは248億円!。これは前年にくらべて25%ものアップなんだとか。

外食を控えるようになって内食が増えたのはワタクシも同様ですが、簡単調理狙いなら先回放送のレトルトカレーか、冷凍食品の購入の方が増えたように思います。缶詰?買ってないですねぇ・・・

缶詰ならではの長期保存食として家庭ストック用に買っているんでしょうか?

今回のウンチクに役立つワードは、「チーズケーキの缶詰」「みかんの薄皮を消すワザ」「かに缶の硫酸紙」です!

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カネオくんが解説!缶詰のお金の秘密!!放送日と出演者

【放送日】2020年10月3日

【司 会】有吉弘行、田牧そら
【出 演】高畑淳子,山崎弘也,眞鍋かをり
【語 り】ノブ

【放 送】 毎週土曜 [総合] 午後8時15分~8時45分
【再放送】 翌週月曜 [総合] 午後11時45分~0時15分/翌週土曜 [総合] 午前9時30分~10時00分


カネオくんが解説!缶詰のお金の秘密!!日本は缶詰大国🎶

日本で発売されている缶詰は800種類以上。全世界では約1200種類といわれているらしく、実に世界の3分の2もの種類が日本で手に入るってこと。

まさしく缶詰大国ですね。

そんな缶詰ばかりを集めた缶詰バーなるものまであるんだそう。

紹介されたのは、缶詰バー・ミスターカンソ上野御徒町店。御徒町駅のちょい北にあります。

店内には200種類以上の缶詰が所狭しと並んでいて、缶詰をつまみにお酒をいただけるお店なんだとか。もちろん、缶詰のテイクアウト販売もやっているそうな。

そんな缶詰バーで紹介された魅力的な缶詰を一気にご紹介!

関西風 お好み焼き ¥680

とうがらし味 たくあん ¥330

吉野家 牛丼 ¥810

京風だし だし巻き卵 ¥550

静岡 釜揚げしらす ¥432

和風醤油味 からあげ ¥216

どこでもスイーツ缶 チーズケーキ¥540

どれもこれも一度は試してみたいものばかりですねぇ〜


カネオくんが解説!缶詰のお金の秘密!!チーズケーキの缶詰開発に試行錯誤の2年半!!!

2年半もの研究開発を経て、チーズケーキ缶を完成させたのはトーヨーフーズ株式会社。

どこでもスイーツ缶という名前で、チーズケーキ、西尾抹茶のチーズケーキ、ガトーショコラの3種類をラインアップ!いずれも1つ¥540です。

カネオくんが紹介したのは、ベーシックなチーズケーキでした。

チーズケーキ本来のしっとりした食感を缶詰でも出すように製造工程を試行錯誤したんだとか。

缶詰の場合、調理の時の加熱のほかに、缶につめたあとの殺菌処理で行う2度目の加熱があるんです。

これと同じやり方をチーズケーキに当てはめちゃうと、水分が飛んでパサパサになってしまったそう。これだと求めるチーズケーキの食感が得られない!ってことで、生地を缶に密封した後に加熱することで、焼きと殺菌を一挙にやってしまうことにしたんだとか。

「なんだそんなことか」と思うかもしれませんが、缶に密封したあとに焼きと殺菌をするってことは、焼き上がり具合を確認することができない!ってこと。

絶妙な焼き上がり具合を見つけるために、加熱温度や時間をしらみつぶしに試す地獄のような実験が繰り返されたんだと思います。それこそ来る日もくる日も、焼いてはパッカンと開けて焼き色みたり、殺菌状態見たり。

開発した人たちの努力の結晶なんですね!


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